|
|
Gebakken Vleespasteitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 eetlepls olie, 225 gram gehakte biefstuk of lamsvlees, 2 fijngesneden
sjalotten, 2 eetlepls sojasaus, 1//2 theelepel zout, 1,5 eetlepel rijstwijn
of droge sherry, 2 theelepels maizena vermengd met water, deeglapjes, 2
eetlepels bloem vermengs met water, olie om in te frituren.
Voor de deeglapjes:
225 gram bloem, mespunt zout, 2 deciliter kokend water.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voor de deeglapjes:
Doe meel en zout in een kom en voeg, goed roerend, het water toe. Laat het
deeg 20-30 minuten rusten en kneed het vervolgens 2-3 minuten. Verdeel het
deeg in 30-35 gelijke stukken en rol elk stukje tot een cirkel van 6
centimeter in diameter.
Voor de vulling:
Bak vlees en uien 2-3 minuten in de olie. Voeg soja, zout en wijn toe.
Kook zachtjes 2 minuten en roer het maizenamengsel erdoor, tot het geheel
dik is. Laat het afkoelen.
Neem een rond deeglapje en doe een beetje vulling in het midden.
Bevochtig de randen met een beetje bloempap, vouw de randen over de vulling
en knijp het dicht.
Frituur de pasteitjes in hete olie en laat ze goed uitlekken. Serveer ze met
een chilidipsaus.
|
|
|